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【主料】涼皮一張、菠菜一小把、雞蛋兩個

【調料】老干媽香辣醬3大勺、香醋2勺、美極鮮醬油一勺、麻油一勺、鹽一勺、白糖半勺、味精半勺

【做法】

1、菠菜洗凈，鍋內注入清水，燒滾后，放入菠菜焯熟，撈出放冷水內過涼，擠凈水分。雞蛋液加一勺玉米淀粉煎成蛋皮備用。

2、取涼皮一張，將擠干水分的菠菜整齊的碼在涼皮上，再蓋上一層煎蛋皮。

3、慢慢卷起，卷的時候動作要輕柔，不然涼皮容易卷破，卷好后，用刀從中間一切兩段。

4、再根據個人喜好切成寬窄一致的涼皮兒段。

5、美極鮮醬油一勺、香醋2勺、老干媽香辣醬3大勺、麻油一勺、鹽一勺、白糖半勺、味精半勺，分別澆在涼皮菠菜卷上，ok~~喜好芝麻醬口味的好朋友，可以再加一勺芝麻醬，口味隨自己喜歡。

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