從國際涼皮機及其技術標準發展情況看，對涼皮機的規格型號、性能指標和生產能力等目前國際上還沒有統一的技術規定，而在涼皮機的安全、衛生方面卻有統一的標準要求。在國際涼皮機標準方面，不僅具有較完善的安全標準和衛生標準，而且在涼皮機產品標準方面也涉及較完善的安全衛生要求。因此，安全衛生要求，已成為國際涼皮機的通行要求。
基于世界性機械安全、生產安全和涼皮安全的發展需要，世界各國高度重視和大力開發符合安全衛生要求的涼皮機；同時研究制訂相關的安全衛生標準，把安全衛生要求作為涼皮機與國際接軌的重要條件。其目的在于：一是減少涼皮機作業過程的錯誤發生，將涼皮加工過程中人為或機器的差錯降低到最低限度；二是以防范涼皮機在不衛生條件、可能引起污染的環境下作業，避免涼皮加工中不合格產品的發生；三是確保涼皮機可靠運行，實現安全生產和清潔生產。為了實現涼皮機的安全衛生要求，國際標準化組織和歐洲標準化委員會制訂和發布了一系列有關涼皮機的安全衛生標準，并被世界上100多個國家等效采用或協調采用。
基于世界性的涼皮安全日趨嚴峻，發達國家對涼皮機安全生產技術的研究與應用十分重視，都是從涼皮機的設計制造做起達到涼皮加工的安全衛生。實現方式有兩條：一是制訂完善的涼皮機技術規范；二是按照這些技術規范嚴格組織涼皮機的設計、制造和應用。在這些技術規范中，最主要的是涼皮機的機械安全與衛生要求，其內容涵蓋了涼皮機的設計與制造、設備選型與配套、設備安裝與驗證等環節，這也是國際上涼皮機研究、開發、制造的通行要求。其他國家涼皮機制造業擬與國際實現接軌，必須符合這些安全衛生技術要求，它屬于目前涼皮機與國際接軌的基本條件。 |
