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探討面皮機機制與手工之間的對比方法

  面皮機制作出來的機制產品與手工產品對比：
1.口感：機械產品和手工產品都屬于蒸汽熟化，口感無差異。
2.質量：機械設定后，產品在恒溫蒸箱中運行的時候是相等的，產品熟化穩定，彈性好，有筋道。手工掌控溫度不一致，掌握時間不準確，產品有時未熟或熟透，部分產品無彈性，不筋道。
3.產品外觀：機械產品厚薄均勻。手工產品厚薄不一。
    常言道，“糧食摻水賣，不賺錢才奇怪”；一公斤面可生產涼皮2.5公斤（面筋除外），一公斤大米可生產河粉2.8~3公斤，購機者可在當地考察一下，原料買的什么價格，產品能賣什么價格，其中有多大利潤，想必一目了然。我們的官方網站：http://www.palousefm.com